牡蛎养殖技术与销售,乳山市：小牡蛎“链”起百亿级产业

乳山市：小牡蛎“链”起百亿级产业

　　养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位，鲜品市场占有率、高端市场占有率均列国产牡蛎第一……11月27日，记者从第七届乳山牡蛎文化节上获悉，乳山牡蛎已初步形成育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值达百亿元，“好品山东·好蛎乳山”金字招牌越来越响亮。　　11月25日上午10时许，乳山市海阳所镇南泓北村，一艘艘满载着鲜美牡蛎的渔船陆续靠岸。　　随着天气转凉，牡蛎大量上市，进入销售旺季。“现在，我们企业最大日加工量25万斤，精品小箱装日最大出货量达15000箱，全国建立了九个中心货仓，可以说供不应求。”威海信之源海洋生物科技有限公司经理王君文兴奋地表示。　　王君文从事牡蛎行业多年，见证了产业的起步、发展、迭代，公司也由最开始的几人规模到现在的近百人。谈及企业发展为何如此之快，王君文直言“最重要的是‘乳山牡蛎’这块金字招牌。”　　乳山拥有100万亩国家一类海水水质养殖海区，是世界顶级牡蛎产区之一。境内黄垒河和乳山河两大入海河流，为海区提供了丰富的营养盐。适宜的温度、盐度和肥沃的水质以及丰富的饵料，是乳山牡蛎肥度饱满、口感鲜美、高营养的原因所在。　　为发展牡蛎生态养殖，促进产业可持续健康发展，乳山市根据环境和资源承载能力以及生态安全等因素设置养殖条件，提高牡蛎养殖行业准入门槛，对不符合标准的养殖主体进行搬迁或关停，确保牡蛎养殖海区主要指标达到国家一类海水水质标准，为牡蛎养殖提供优越的生态条件。　　利用科技手段培育牡蛎新品种则是另一大亮点。乳山市高度重视牡蛎新品种的科技研发，中国科学院海洋研究所与乳山市海洋经济发展中心打破国际牡蛎多倍体技术壁垒，成功培育出国际上第一个三倍体牡蛎新品种。　　“三倍体牡蛎种质是长期主导国际高端牡蛎市场的重要核心技术，也是我国牡蛎产业高质量发展的重要途径。它既可提升产品品质，也可在一定程度上解决夏季销售空窗期问题，得到国内外产业界的高度认可。”中国科学院海洋研究所研究员张国范说，三倍体牡蛎养殖产业在乳山发展迅速，目前产业覆盖率已达80%。他认为，以“乳山牡蛎”为代表的良种、单体、生鲜的产业模式，是引领我国贝类产业高质量发展的标志性事件之一。　　乳山市海洋发展局相关负责人表示，近年来，乳山市深耕蓝色海洋“沃土”，将牡蛎产业作为海洋经济的关键一环打造提升，通过科学规划、合理布局，大力推动牡蛎产业提档升级、高质量发展，加快形成生态环境良好、生产技术先进、品牌优势明显的现代牡蛎产业发展新格局。目前，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，年产量50万吨，产值50亿元，居全国县级单位首位。　　如今的乳山牡蛎产业，已不仅仅是养殖，还包括育苗育种、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游等，实现了全产业链发展。　　以乳山市鼎尖海产品销售有限公司为例，“海域选取”“育苗育种”“净化加工”“包装运输”“产品销售”等产业链已初具规模，实现从蚝园到餐桌的“闭环”模式。“我们还计划将传统渔业与现代旅游业相结合，打造复合型的牡蛎海洋牧场。”乳山市鼎尖海产品销售有限公司副总经理王远威说。　　依托当地丰富的滨海旅游资源，乳山积极探索“牡蛎+旅游”“牡蛎+养生”等新路径，打造文旅融合发展新业态。乳山在拥有“江北牡蛎第一镇”之称的海阳所镇建设了以牡蛎产业为核心的牡蛎小镇，构建了国内首个以“牡蛎文化”为主题的文旅产业园区牡蛎欢乐城。同时，当地还对海岸线沿岸码头设施和餐饮景点进行提档升级，建设集休闲旅游、海上垂钓等于一体的综合性休闲度假园区，促进牡蛎产业向纵深发展。　　台依湖集团有限公司推出的“牡蛎+干白”产品，同样引人注目。该公司用牡蛎壳粉改良土壤，培育出的“霞多丽”葡萄酒品种，香味浓郁。“新鲜的乳山牡蛎配上清爽的干白葡萄酒，就是一个字——绝！”公司总经理李晓璐说。　　别人不要的牡蛎壳，在乳山人眼中同样是宝。当地利用牡蛎壳粉生产饲料添加剂、生物肥料、土壤调理剂等添加剂产品；研发硝化曝气生物滤池牡蛎壳填料、新型环保鱼礁等新材料产品；利用牡蛎壳粉生产牡蛎钙片、活性化钙粉等医药保健产品。目前，乳山年生产土壤调理剂、饲料添加剂等相关产品4万余吨，产值约6亿元。　　经过当地政府、市场、企业共同努力，乳山牡蛎全产业链产值已达百亿元，成为乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业，产业上下游有效带动2万从业者年均增收近12亿元，实现了渔业增效、渔民增收，成为“一县一业”的样板。　　近日，山东灯塔水母海洋科技有限公司、威海信之源海洋生物科技有限公司、乳山市鼎尖海产品销售有限公司、华信食品（山东）集团有限公司、乳山市润丰水产品养殖厂、乳山市丰泽源牡蛎养殖专业合作社、乳山宏利达贸易有限公司（蚝丫丫）、乳山海之韵水产养殖专业合作社等，被授予“乳山牡蛎品牌战略企业”荣誉称号，以表彰其在“乳山牡蛎”品牌建设方面作出的突出贡献。　　品牌是推动一个产业高质量发展、提升竞争力的核心要素之一。短短几年时间，乳山牡蛎从以往的“论堆卖”到现在的“论个卖”，鲜品市场占有率、高端市场占有率均列国产牡蛎第一，与品牌的打造密不可分。　　除为牡蛎养殖提供优越的生态条件、利用科技手段培育牡蛎新品种外，乳山市还连续举办各类节庆宣传活动，进一步扩大“乳山牡蛎”品牌影响力。同时，以标准引领品质提升，创新引入“标准品”理念，联合中科院海洋研究所、山东省海洋资源与环境研究院等科研院所制定《地理标志产品乳山牡蛎》标准，并发布为山东省地方标准等。　　日前，乳山牡蛎防伪溯源管理系统平台正式上线，这意味着每个乳山牡蛎都将拥有一个防伪溯源标签的“身份证”，既保护了乳山牡蛎的品牌，也让消费者更容易辨别。　　如今，“乳山牡蛎”已在全国形成品牌领先优势，也已成为中国牡蛎产业一张靓丽的名片，仅今年就入选第一批“好品山东”品牌，上榜全国2022年农业品牌精品培育计划名单等。　　“消费者非常认可乳山牡蛎的品质，销售规模在我们超市里非常大，我们在生鲜区专门开辟了乳山牡蛎专柜。”家家悦集团股份有限公司基地管理自有品牌高级经理徐刚说，将要进一步加大对乳山牡蛎的采购力度，联合当地优质养殖企业甄选高品质牡蛎产品，打造联名品牌。　　“叮咚买菜”华北区总经理张庆超也表示，在北京、上海、深圳等城市的销售中，乳山牡蛎销量排名前列。未来将加大源头产地直供发货的模式，通过技术驱动产业链升级，为用户提供品质确定、时间确定、品类确定的生鲜消费体验。　　乳山市将进一步优化牡蛎产业布局，完善产品研发体系，规范养殖质量标准，深挖品牌潜在价值，深化拓展现代海洋产业体系，推动海洋产业质量变革、效率变革、动力变革，加速海洋强市建设进程。　　乳山市“最美旅游路线日，乳山市发布了“好品山东·好礼乳山”十大城市礼物及“最美旅游路线”。　　十大城市礼物分别为灯塔水母乳山牡蛎高端礼盒、山海好兄弟鲜椒酱礼盒、金果生来有礼花生礼盒、鲁酱酱香型白酒礼盒、威茗绿茶礼盒、台依湖葡萄酒木质礼盒、“姜不老”姜粉蜜礼盒、吃佳口粉条组合礼盒、乳山钩织系列产品和喜事多大喜饼礼盒。这些礼物中包括海产品、农产品、茶酒产品加工产品、文化产品等，基本将当地最具代表性的产品囊括。　　“山水画廊”休闲自驾之旅，主要线路为玉皇山后村——小汤温泉度假村——下石硼村（北方小三峡）——台依湖国际酒庄生态文化区；“海韵寻鲜”滨海自驾之旅，主要线路安排为福如东海文化园——银滩旅游度假区（金鼎·风从海上来驿站）——多福山国际养生旅游度假区——牡蛎欢乐城——杜家岛。其中，牡蛎欢乐城是以牡蛎文化展示、牡蛎美食体验、牡蛎产品销售为主体，旨在打造集休闲观光、文化传播、特色商业、生活配套为一体的特色文旅综合体。（记者 沈道远）　　平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

曲阜师范大学三下乡：探索牡蛎产业助力乡村振兴

　　为探索乡村振兴战略实施成果，2022年8月10日，曲阜师范大学照耀民心实践队往威海市乳山市白沙滩镇和尚洞村进行实地走访考察，寻找当地发展特色，探索沿海小渔村的牡蛎产业发展史和发展进程。　　据了解，近年来，乳山牡蛎持续在网络上走红，产量销量持续增长，同时，可以进行牡蛎在暂养、冲洗、加工、出售一体化运营，在节约土地成本的同时，提供了牡蛎产供销一站式服务。带着对当地村民们智慧头脑的敬佩，实践队员们立刻动身出发，选择了牡蛎养殖集中的和尚洞村进行实地考察。　　走进和尚洞村，海水的湿润感扑面而来，家家户户的院子里堆满了养殖牡蛎的浮球。为了深入了解当地村民养殖牡蛎的经历和发展致富之路，实践队员们走进渔民家中。　　在与当地牡蛎养殖农户张先生的对话中，队员们了解到。自上世纪80年代开始，牡蛎养殖产业兴起。但当时技术水平低、养殖户分散，因此产量不高，销售渠道单一，大部分牡蛎只在当地市场上低价出售。渔民们不仅挣不到钱，还对当地海洋和岸带环境产生了破坏性的影响。　　就在前年，海阳所镇南宏北牡蛎产业融合发展示范区一期工程，于2020年12月建设完成。安置养殖大户11户，小户33户。张先生谈到搬迁到新园区的感受时由衷地说，自从搬到了示范园进行集中作业，生产物资堆放规范了机械化装备也用上了，还有专业的人员来为我们进行技术指导。　　交流到这里，张先生激动地带领着队员们前往他的牡蛎养殖区进行参观，看着村民们脸上洋溢着明媚的笑容，队员们感受到了乡村振兴带给人民切切实实的财富。队员们紧随张先生步伐，看到村口停放着的海上拖拉机，张先生详细地向队员们讲解了海上拖拉机的工作原理。　　改造后的示范园沿海滩涂干净，大片的养殖池整齐的分布。张先生说，远处大片的养殖场地，大多都是和尚洞渔民们的。为了促进牡蛎产业的发展，和尚洞村兼顾牡蛎产业发展和生态保护两大方面集中规范管理牡蛎养殖业，同步实施岸线整治修复，才打造了今天靓丽的海岸风景线。　　在和尚洞村民的建议之下，实践队来到了当地最具代表性的海鲜市场银滩海鲜市场。实践队员们分为两组，分别对海鲜商户和消费者进行调查访谈。　　随后队员们分析调查结果得出，消费者最为青睐的海产品正是当地的牡蛎。美中不足的是，部分消费者认为野生牡蛎更具营养价值，品质也越高，表示希望能够在当地市场购买到野生牡蛎。　　对于牡蛎商户，他们不再仅依赖于当地的游客和居民，而是将消费市场拓展到国内其他城市甚至发展第三产业出口国外。广阔的消费前景，强有力的技术支持，让他们对牡蛎养殖产业充满信心。　　在探索了牡蛎产业养殖、原产品销售后，队员们又移步牡蛎加工厂，探索牡蛎产业深加工和可持续发展性。　　据工人师傅介绍，夏季牡蛎生长季节相对清闲，而冬季工人们轮流工作到凌晨两三点为全国各地的顾客打包发货。现在牡蛎通过互联网+宣传、直播带货，顺丰邮递的方式，使全国各地的顾客可以品尝到乳山的牡蛎。　　从繁忙的加工厂中走出，队员们深刻感受到，维护牡蛎产业的可持续发展，进行深加工，提高牡蛎的附加值是必须之路。　　依托海洋特色发展的牡蛎产业，村民们的嘴角上扬了，腰包变鼓了，为失业的村民带来新的发展机会。村民们用一颗颗饱满的牡蛎记录了这个小渔村华丽的转身，每个细节都透露着乡村振兴战略带来的巨大变化；实践队员用一张张相片记录下了乡村振兴的美丽成果，每个细节都展现着村民们的智慧和勤奋。牡蛎产业的产业链发展、完善还需要村民进一步打磨探索。　　通过一天的实践，实践队员们探索得出，一个产业想要壮大，因地制宜是基础，关注生态是原则，百姓的勤劳实干促发展。希望通过此次实践，会有更多的农民转变落后的发展观念，利用好身边的发展优势，谱写农村蜕变新华章。（通讯员 张腾霄）　　图为当地牡蛎养殖户带领实践队员来到牡蛎养殖区，与实践队员分享养殖经验。中国青年网通讯员 张腾霄 摄　　为探索乡村振兴战略实施成果，2022年8月10日，曲阜师范大学照耀民心实践队往威海市乳山市白沙滩镇和尚洞...　　下半年以来，公募机构正加快养老FOF的布局步伐。Wind数据显示，截至8月30日，已有21只FOF正在发行、3只...　　近日，中国财富管理50人论坛举办的2022夏季峰会在京举行。中欧基金董事长窦玉明在发言时表示，个人养老...　　8月29日，黑龙江省哈尔滨市阿城区第十三次政企交流会召开，专题破解哈尔滨智能制造产业园项目发展难题。...　　9月1日，翰墨东方首届中朝艺术特展在北京举办。展出作品以朝鲜艺术家画作为主，中国美术家画作为辅。...　　虫鸣、草地、阳光美好的成长不仅来源于书本的知识,更来自于丰富的生活体验。为了小业主们能拥有一段...　　8月20日，在中国财富管理50人论坛2022夏季峰会上，中欧基金董事长窦玉明表示，公募基金行业发展面临三方...　　2022年8月26-27日在广州长隆酒店国际会展中心，广州金至检测技术有限公司（金域医学检验集团控股成员）...　　根据科学统计,正常人的一生中大约平均每天喝水1 2升,每年约400升,折合0 4吨。中国人平均寿命73岁,所以...　　擦地是个体力活，有些人经常为几天擦一次地做一番思想斗争，每次涮洗拖布在地上擦来擦去，非常耽误时间...

欣欣向荣的日照②“蚝”气生活 “亿元村”领航乡村振兴

　　2022年，又是一个龙腾虎跃的好年景。即日起，大众网·海报新闻推出“欣欣向荣的日照”系列报道，与网友一起重温暖心场景，触摸发展脉动，感受日照大地的崭新气象，凝聚奋进新征程、建功新时代的磅礴力量，喜迎党的二十大胜利召开。　　春生暖阳，万物萌芽，大海则敞开了怀抱，开启了盛大的“宴席”。春味正好，日照经开区北京路街道臧家荒村新鲜肥美的应季牡蛎正当时!　　连日来，臧家荒牡蛎市场一派丰收忙碌的景象，记者在现场看到，一辆辆装满湿咸海水味牡蛎的卡车陆续开往市场，十余名穿长胶靴的工人忙着采收、清洗、打包、称重。随后，臧家荒的牡蛎搭乘着快递车去往千家万户。　　“我们村现在一天最多能出40多万斤，去年的年销售量达2300万斤左右，销售额达到了1.3亿元。”臧家荒村党支部书记、村委会主任臧家德说道，仔细想想，能达到现在的成绩，绝非意外。臧家荒村凭借着得天独厚的地理和环境优势，采用“党建引领+合作社+养殖户”模式，发挥党建示范带动作用，2020年，村两委牵头，引导养殖散户加入合作社，成立昌瑞水产养殖专业合作社。目前村里合作社股民达435户，不仅点燃了村民们干事创业的热情，也把牡蛎做成了“抢手货”。　　而在2017年却不是如今这番景象，那时养殖户们都“各扫门前雪”，加之养殖牡蛎的经验不足，收成并不乐观，养殖户们又相互压价竞争，既扰乱了市场价格，一年下来，自己还“囊中羞涩”。自从成立合作社后，村里开展牡蛎从购苗到销售的统购统销，养殖技术、销售价格、收购商的问题一并解决，养殖户把所有心思都用于牡蛎养殖，腰包鼓了，养殖规模和产量也大大提升。　　靠山吃山，靠海吃海。目前，臧家荒村养殖的牡蛎品种有二倍蛎、三倍蛎和黑牡蛎，为了方便养殖户更好的地生产，村集体给与配套牡蛎分拣场地30亩，养殖工具存放场地40亩。适应新经济条件下网红经济发展，配套建立牡蛎清洗、分拣、加工厂房2400平方米，整个市场都散发着干劲十足的气息。　　从名不见经传的海产品到享誉国内外的生鲜“大咖”……短短几年时间，凭借品质好、品种优，臧家荒牡蛎逐渐成为海产品消费者的“新宠”，也成为了臧家荒乡村振兴特色样板，跻身全省牡蛎产业新高地。　　如今，养殖户们不再满足于线下的销售模式，“牡蛎+电商”模式迅速崛起，村集体的配套服务帮助更多牡蛎养殖户拓展了线上销路，也吸引了一批年轻人回村做起电商直播，同时，牡蛎产业的附加值也在翻倍式增加，不仅可以促进经济发展，也解决了周边村民的就业问题。　　在牡蛎产业带动下，臧家荒村继续唱足“牡蛎大戏”。“去年，养殖户实现利润3000万元，合作社盈利100余万元，股民每年按照利润的26%分红。”臧家德说，做大做强牡蛎产业这篇“文章”，从一颗颗小小的牡蛎入手，整合生产、加工、销售等环节，撬动起产业兴旺的基点。　　围绕构建“牡蛎+电商”的大牡蛎产业发展格局，今后还会有更多个“牡蛎+”，增加臧家荒牡蛎的附加值，引进配套食品加工设施，延伸牡蛎上下游产业链条，培育打造牡蛎产业聚集区，打造臧家荒牡蛎品牌，进一步促进牡蛎产业的纵深发展。

“蚝”美味！台山蚝大量上市供不应求…

　　一直以来，台山蚝以鲜甜、爽脆、肥美、无渣出名，备受广大食客的青睐。眼下正是生蚝大量上市的时候，那么今年台山蚝产量如何呢？　　每年冬至前后，海宴镇望头码头都是异常忙碌。近期，每天都会有整船整船的新鲜台山蚝从这里上岸销往全国各地，最远可达东北地区。　　记者在现场看到，码头上排满了前来接货的货车，工人们正在平板船上忙碌着，把一捆捆的带壳生蚝装进货车内。据生蚝养殖合作社负责人甄一举介绍，这些货车都属于广深珠地区的蚝商，打捞上来的蚝基本都是“有主的”，订好了货，他们再去采收，这样就省去了靠岸再销售环节。据悉，今年台山蚝价格虽较往年有所上涨，但仍供不应求。　　因为市场需求太大，现在市场上的台山蚝是供不应求的。可能今年晒蚝豉的生蚝会少些，因为全部卖去做烧烤和卖生蚝肉。我们今年台山蚝的产值大概能去到2000多万。　　在信和隆合作社的加工场，多名工人在忙着开蚝、分拣，为晚上的销售做准备。平均五秒，工人就可以把一只又肥又白的台山蚝开出来了。甄一举告诉记者，正宗的台山蚝为青皮扇形状，像葵扇一般。　　在拣蚝的时候，最主要是落碗，蚝窝比较深，肉就会厚些，像这只蚝就是最标准最靓的台山蚝，蚝肉是米黄色的，代表它已经成熟，肥度已经足够。　　区别于以往传统的养殖方法，现在的生蚝养殖更趋向于在技术上下功夫，从而得到更好的生蚝品质以及经济效益。一般情况下，生蚝从指甲大小的蚝苗养到可以上市，需要3至4年的时间，期间要根据生蚝的生长情况进行四次整体的大挪移，将蚝绳从盐度浅的水域挪移向盐度深的水域，其中一共有49道工序。　　去年起，信和隆合作社为了提高生蚝产量，带动社员共同致富，在汶村镇建起净化生产线，着手开展台山蚝三倍体测试。　　目前三倍体在台山养殖已经成功了，我们想将台山蚝这一品种培育出三倍体，这对未来台山蚝的发展是很有帮助的。因为三倍体可以打破季节性，缩短生长周期。个体比较大，抗毒能力相对强些。未来如果台山蚝三倍体测试成功，我们将会推广养殖。

牡蛎的农业养殖大全

　　(3) 属壳菜蛤科的土嘴瓜营底上或水中固着生活，在蛎 场大量生长后即将蛎串包满， 使蛎难以摄食和呼吸而至死去， 这在台 湾西海岸的内湾或潮沟处时有发生。　　(4) 红螺栖息地在砂泥或砂砾底质的低潮线下。它夏季 繁殖，其卵附于蛎壳或石块上。它对近江牡蛎的危害很大。　　5. 附着生物（竞争生物） 包括藤壶、紫贻贝、海鞘、苔藓虫、石灰虫，薮枝虫（薮　　枝螅水母）、金蛤等。侵害主要以与牡蛎争夺固着基、氧气和食料为 手段，因而影响牡蛎固着和生长。其中以藤壶为最重。藤壶繁殖季节 早于牡蛎。掌握好采苗季节， 适时投放固着基， 以有效避免藤壶固着。 真枝螅附生于太平洋牡蛎鳃上可致牡蛎大量死亡。 褶牡蛎则是太平洋　　六、牡蛎的采收 牡蛎养殖 18～20 个月即可采收，收获主要在牡蛎最肥壮 ( 撬开贝 壳乳白色的蛎肉很饱满 )时进行。浙江地区采蛎大多集中在冬季至翌 年春季，这时采收有 3 大好处 : 蛎肉肥壮、肉质细嫩，味道特别鲜美， 深受消费者青睐 ; 气候寒冷，温度较低，产品容易保存，一般一周内 不会变质 ; 适逢农闲时节，可调动大批劳力进行采收。 采收牡蛎的方法较为简便，首先用船或竹筏将水泥柱运往海边， 然后用水泵将黏附在蛎壳上的淤泥、 杂质洗刷干净， 便可用蛎刀撬开　　（三）垂下养成法 垂下牡蛎养殖法是目前国内外牡蛎养殖的先 进技术，且有养殖周期短、 产量高等优点，是我国牡蛎养殖业的发展 方向。现分别介绍如下：　　内湾。筏的结构大小因地而异，没有统一规格，筏子通常用圆木和毛 竹扎成有 510 米的，也有 1010 米。每台筏用 6-9 个浮桶或其他 浮子作浮力，并以锚或桩固定在海底。将已附好苗的蛎壳串、橡皮条 悬挂在筏子上进行养成， 也可在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行牡 蛎的笼养。　　或毛竹上，苗串平挂略呈抛物型，串与串之间距离 挂养，苗串最低点离滩面 20厘米以上。　　特水 142 王江 201413451 牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。是沿海最为常见的双壳 贝类，种类繁多，据说全球有 100多种，我国已报道的有 20 多种。 人工养殖主要是以下 4 种：即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。 现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、日本真牡蛎， 太平洋牡蛎自然分布于日本的北海道至九洲沿海。 是一种广温广盐性 的内湾性贝类。它附着在退潮时露空的岩石或建筑物上。 我国自 1979 年引进养殖。 牡蛎自附着开始终生营固着生活， 不能脱离固着物而自 行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。并 依靠右壳启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等生活活动。在遇到 不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。长牡蛎为广温性贝类，在 0－ 32℃水温中能生活，最适生长水温为 15－25℃。它对盐度的适应范 围也很广，在盐度为 10－40‰范围内均有分布，盐度低的海区生长 快。牡蛎主要摄食单细胞浮游生物和有机碎屑。 摄食无特殊的规律性， 一般水温在 10－25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。　　右。为便于操作管理，水泥柱的排列形式以“单株直插”为好，两株 之间的横距为 40 厘米、纵距为 70 厘米，每 4 行为一小区，各小区之 间的距离为 4 米。同时，所插的水泥柱要求横直整齐，入泥牢固，潮 流通畅，便于船只通行。　　五、加强涂间管理 牡蛎养殖期间要加强涂间管理， 若发生水泥柱倾斜， 应及时扶正 或提起重插，并清除黏附在蛎壳上的淤泥、 杂藻，使其恢复正常生产。 同时，要密切注意天气变化，如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥 柱冲倒，使牡蛎陷入泥中闷死，因此要突击下涂抢修蛎滩，扶直倒伏 的水泥柱，以减少灾害损失。另外，还要清除各种敌害生物，如鳐、 海鲫等食肉性鱼类，可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、 树枝等物， 籍潮流震动发出的响声将其吓退 ; 还有各种螺类，如荔枝螺、红螺、　　对付方法： 找准出现时机和现象以捕捉之。 每年 10~11月份左右 玉螺排出形似无顶笠帽的卵，这样可以拾除之。 0．2~0．3ppm 的石 灰水液喷洒养殖池， 可迫使玉螺出土而捕之。 以 10g/m 2 的用量在 涨潮前泼洒五氯酸钠溶液，可使大部分玉螺死去。　　四、移养和育肥 1. 移养。蛎苗经 3～4 个月的培育后，应及早进行“深移稀养” ， 就是将采苗区密集的水泥柱移往低潮区进行稀疏养殖， 以延长其摄食 时间，获得充足的饵料 ; 同时，为下年采苗腾出空地。早移与迟移相 比，早移蛎苗生长快、个体大、肉质肥美，当年 10 月份移养的牡蛎 与翌年 4 月移养的相比较，产量可增加 30% 左右。 2. 育肥。牡蛎收获前 5～6 个月将养成区的水泥柱再移往水质肥 沃、流速较大的泥质海滩进行育肥， 这是提高牡蛎质量和产量的有效 措施。经过育肥的牡蛎壳厚色浓、颗粒饱满，单位产量可提高一倍左　　域，海水透明度在 0.5 米以上，涂面平坦，不能过软，涂质为沙质或 泥沙质。 棚架为两行或多行对应平行的树桩（毛竹、石均可）及水　　2、延绳养殖法（宁波市曾用本法养过） ：延绳系由 1500 股聚乙 烯单丝绞制而成，全长 96 米，两端打桩于海底，两头各为 30 米长桩 缆（具体应以满潮时水深 2 倍以上定桩缆长度），中间 36 米为浮绠， 每隔 1.5 米缚一个直径 32 厘米玻璃球，附着器吊距为橡皮条 0.4 米、 贝壳串 0.5 米，一根延绳前者可吊 91 条、后者可吊 73 串。延绳间距 为当地潮养的 1-1.5 倍。浮绠应与主流方面成 50-60 度偏角，形成拉　　牡蛎养殖中经常性管理有： 经常巡视、观察，特别是在台风过后， 应及时下海整理好附苗器，在水泥条养蛎过程中要减轻促淤和下陷， 一般每月一次顺簇脚耥沟扒泥。 在垂下式养殖中， 应及时清除附在筏 上及附苗器上的杂质及过多附着物， 发现壳串断绳掉入泥中要及时挂　　二、采苗器的规格和制作 1. 采苗器 (水泥柱 )的规格。水泥柱规格各地不一，但一般多呈 扁平形，宽 78 厘米、高 5～6 厘米、长 60～80 厘米。水泥柱过大会 给操作和搬运带来不便，过小也会影响附苗和单位产量。 2. 水泥柱的制作。将水泥 ( 高标号) 、黄沙、小石子用水搅拌均 匀，倒入木质水泥柱模框，捣实，磨平，抹光即可。在加工制作时， 应在水泥柱中间平行放置 2 根细钢丝 (两端不外露 ) ，以增加其抗断强 度。 三、采苗季节与采苗方式 1. 采苗季节。牡蛎种类和海区环境不同，采苗季节也不同。就 浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言，其繁殖季节主要集中在春末夏　　高产立式养殖法 一、选好采苗海区 牡蛎是一种营固着生活的海产贝类， 各地养殖用的蛎苗都是海洋 中的自然苗。 采集蛎苗宜选择风浪小、 流速慢并有淡水注入的泥沙质 中低潮海区 ( 潮水干露时间 3～4 小时 ) 。采苗期间的海水盐度以　　17‰～20‰最为适宜，因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质 最多，一旦在采苗器上附着就不易脱落，采苗效果好。另外，采苗区 要有丰富的亲贝资源 (即二龄、三龄牡蛎 )，在采苗高峰期，每立方水 体的牡蛎幼体达到 250～300只才能采到足够的蛎苗。　　中插有可移动的竹木等物， 以达到恐吓或预防其游近之目的。 害鱼对 蛎苗的危害更为严重，防范方法只有在苗区围网或诱捕之。　　2. 贝类（残食生物） 以肉食性腹足类动物为主，包括红螺、荔枝螺、蚵螺、　　香螺、玉螺、纺缍管蛾螺及土嘴瓜等。 (1) 蛎敌荔枝螺的螺壳面具结节或棘状突起。隐居于潮　　间带及低潮线个/ 只。酸 液穿孔贝壳，麻痹养殖如牡蛎等贝类，并使之开壳再食其内脏团。对 幼蛎，其穿孔本领很大，危害更重，严重时可使一半遭殃。有报道的 受害区如闽粤一带沿海养蛎场。　　牡蛎的竞争者。聂宗庆，曾用油喷灯或火把燎烤养殖绳可烧死贻贝、 海鞘、藤壶等污损生物，还可促使牡蛎生长。　　初，其中以“夏至”至“小暑”所采集的蛎苗质量最好， 俗称“霉苗”， 具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点 ; 而在 8 月份采集 的蛎苗，俗称“荞麦乌” ，其苗体质弱、个体小、附苗密度过大，不 符合生产要求。在亲贝(指二龄以上的牡蛎 ) 首次产卵高峰的半个月内 应适时向海区投放采苗器， 投放过早容易沉积淤泥和附着藤壶、 水芸 等一类固着生物，侵占蛎苗的附着地盘，影响附苗数量 ; 投放过迟则　　一、牡蛎的养成方法 ： （一）投石养成法 此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带， 选用拳石或较大的石块作附着基， 均匀分散或成堆、 成行在养成场里 分散养成。目前该法已逐步被淘汰。 （二）水泥条养在法 此法是我国目前开展的最为广泛的一种牡 蛎养殖方法，其主要养殖技术为：待水泥条附苗结束后，正确掌握移　　养日期。为缩短养成期，移养工作应在 10 月 1 日以后开始，因 10 月 1 日后，海区基本无藤壶苗附着。争取在 11 月底前结束。养成区应 选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间。在多泥沙海区，要避开潮 流过急处插养，这是因为牡蛎在涨、退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内 导致窒息死亡。 养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜 用簇堆养成，因其可增强抗风力， 避免底脚软倒，且可节省劳力。 养 成方法：排列要顺潮向，行距间要开沟排水， 这样可减轻促淤和下陷。　　往往附苗过密或错过采苗季节。 2. 采苗方式。一是簇立式，即将几根水泥柱斜插入泥，相互搭　　成“人”字形的棚架或搭成一簇。二是横枕式，即在滩涂上平行铺设 2 根水泥柱 ( 间隔 60 厘米左右 ) ，然后在其上并列横放几根水泥柱。 采用上述两种方式采苗，既可减慢潮流速度，减少淤泥沉积，有利幼 苗附着，又可避免阳光直射，防止幼苗烫死，因而附苗率和成活率较 高。　　贝壳，挖取蛎肉，随手放入水盆即可。但是，在挖取蛎肉时切不可将 蛎肉的表皮 (即外套膜 ) 割破，否则会使牡蛎体内的水份外流， 影响产 品质量和产量。　　以肉食性鱼为主，包括河豚、黑鲷、海鲫及鳐鱼等。鳐 鱼用其强硬的齿咬破近江牡蛎的贝壳再吃之。 对付鳐鱼的办法是在水　　3. 棘皮动物，包括海燕、海盘车、海星等。 危害大连湾牡蛎和密鳞牡蛎。 一个海盘车吃坏 20 只牡　　蛎。不过有的人认为，海盘车可蚕食藤壶及螺，从而为牡蛎除害。这 类棘皮动物生活在高盐海区。海星损坏牡蛎： 20 只/ 天/ 个海星。　　物还有锯缘青蟹等蟹类。 它们以其强大的螯足钳破蛎壳而食之。 也藏 身于牡蛎苗附着器空隙，伺机嚼食蛎苗。

【星辰大海】福建诏安：小牡蛎撬动产值65亿大产业

　　连日来，吴友江早早地来到自己的海上牡蛎养殖场忙乎。看着养殖场内的牡蛎个头日渐变大，他的喜悦之情溢于言表。　　吴友江是福建省诏安县人。眼下正是牡蛎生长的季节，俯瞰诏安县成片海上牡蛎养殖，蔚为壮观。　　虽然距离今年牡蛎集中上市还有好几个月的时间，但吴友江心里已开始盘算起经济账。“这几年，诏安县牡蛎的市场占有率提高，加上我们科学养殖培育出新品种、改进养殖技术，牡蛎产量和质量不断提高，带来了更好的经济效益。”他说，几年前这里的牡蛎收购价一斤才6角钱，现在收购价一斤提高到了1.5元左右，自己的收入相比以前翻了一倍，日子也过得宽裕多了。　　傅杰生父母从事牡蛎养殖产业，他从小跟在父母身边，对牡蛎养殖比常人更加熟悉。2013年，他嗅到了牡蛎产业发展的风向，从厦门回到诏安县老家，投身牡蛎产业。当时，村里已有不少人从事牡蛎养殖，傅杰生决定向前迈一步，将养殖、加工和销售“一把抓”，串起了牡蛎的产业链条。2021年，他的牡蛎养殖面积达到近1万亩。　　很长一段时间，牡蛎的食用方式比较单一，大多出现在烧烤摊上。为了让牡蛎展现更多的风味，傅杰生另辟蹊径，他的厦门贝拉水产有限公司推出了牡蛎清蒸、刺身等技术难度不小的烹饪做法，打开了市场。此外，为了让牡蛎达到可安全食用的标准，傅杰生公司还为此研发出了牡蛎净化的技术。　　如今，傅杰生公司养殖生产的牡蛎产品销往全国各地，公司年收入近6000万元。下一步，他计划逐步把养殖模式向海上机械化转变，探索出更加流程化、标准化的养殖方法，让诏安县牡蛎“走”走得更远。　　在诏安县，像厦门贝拉水产有限公司这样的企业，在开拓市场和技术攻关上起了引领作用，周围百姓也跟着受益——牡蛎养殖、加工、销售环节都雇佣本地群众，带动周边村民增收。　　吴娇珠就是其中的受益者。从小便跟着母亲挖牡蛎肉的她，一挖就挖了30年，是村里的开蚝好手。“在家门口就能就业，每天都能挖八九十斤的牡蛎肉，一天能赚将近200元。”她满足地说道。　　原先，牡蛎残壳的处置一直是村民头疼的问题。近年来，诏安县引入多家生物科技公司，通过回收牡蛎壳，制成生物源土壤调理剂，实现对废弃牡蛎壳的二次利用，一方面解决了牡蛎壳带来的污染问题，另一方面给当地村民带来了额外的经济收益。　　如今，诏安县牡蛎养殖面积约4.8万亩，产量居福建省第一。诏安县融媒体中心供图　　2020年，诏安县被授予“中国生态牡蛎之乡”的称号，牡蛎品牌进一步打响。如今，诏安县海域牡蛎养殖面积约4.8万亩，年产量约31.6万吨，产量居福建省第一，产值约6.5亿元。通过市场开发、品种选育、残壳处理等，福建诏安小牡蛎正逐步孕育出大产业，带动当地百姓增收致富。

生态养殖、绿色展销乳山牡蛎发展的“精致之路”

　　近年来，我国水产领域相关研究不断深入，水产产量持续增长，与此同时，人们对水产品的营养与价值认识不断增加，水产消费市场不断扩大，水产行业迅速发展。　　2020年，全国水产总产量6549.02万吨，同比去年增长1.06%，其中养殖产量5224.2万吨，捕捞产量1324.82万吨。水产行业在提高国民经济生产力的同时，也成为不少城市推动乡村振兴，发展脱贫致富的主要力量。　　作为海洋与渔业生产大省，山东海岸线公里，占全国的六分之一，水产品生产总量连续多年占据我国首位。目前，山东省拥有1800多家水产品加工企业，培育了55个国家和省级渔业知名品牌，其中以胶东刺参、乳山牡蛎、莱州梭子蟹等品牌尤为著名。　　近年来，山东大力发展水产产业，推动水产行业新旧动能转换，聚力构建现代化水产行业发展新格局，规划新发展样板。　　根据国家统计局数据显示，我国水产品人均消费量已从2013年的10.4千克提升到2020年的13.9千克，受地域和供给量的影响，水产品的消费呈现出区域和群众分化，东部和沿海地区居民对水产品的消费较多，水产行业发展较快。　　营口市海域饵料丰富、水温适宜、适合海蜇生长，是我国海蜇的主要产区，海蜇产业也成为营口市的城市名片。2021中国海蜇节暨中国·营口国际渔业博览会上，当地签约项目额7.5亿元，线万元，线亿元，带活了本地水产养殖行业及加工企业，为当地经济注入鲜活动力。　　在海蜇产业的发展过程中，营口从建设海蜇渔场到海蜇加工厂、举办海蜇节，拓展产销渠道，海蜇产业链逐渐拉长。为完善海蜇产业体系，当地积极引导营口海蜇生产经营商户成立“营口海蜇联盟”，打造从原料进口、原料采购、仓储物流、成品加工、批发销售、采购商户全产业链条。　　近年来，小龙虾成为水产品消费者的新宠，作为我国小龙虾产业发展的开拓者，盱眙龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链，成为当地实施乡村振兴战略的“主力军”。　　据数据显示，2021年盱眙龙虾总产量13万吨，同比去年增长20%左右。多年来，盱眙不断将新技术、新业态和新模式引入龙虾产业，探索“龙虾+”特色发展路径，实现“龙虾+综合种养”“龙虾+电商”“龙虾+旅游”等多业态融合模式。　　为进一步推进盱眙龙虾产业发展，当地建立了虾苗繁育中心和工厂化育苗基地，研发推广适合盱眙“虾稻共生”模式的水稻新品种，鼓励种养户由“大养虾”向“养大虾”转变，由片面追求龙虾养殖效益，转向重视稻田种养综合效益，实现盱眙龙虾产业层次和富民效应“双提升”。　　山东省依托独特的地域优势，水域广阔、水产资源丰富、开发潜力巨大，优越的自然禀赋，为水产行业的发展提供了有利条件。在先天条件与长期政策扶持的双重驱动下，山东发展了以海参、对虾、扇贝、牡蛎、梭子蟹等极具地域特色的优势主导产业。　　作为山东水产的重要生产地，乳山因山得名、因海而兴，全域海岸线米等深线多万亩，优质的海洋资源为牡蛎产业打下坚实的发展根基。　　一方水土养一方“蚝”，海域资源的好坏直接影响到牡蛎的品质。海水盐度越高，牡蛎的细胞就必须含有更多氨基酸才能与外部的盐分平衡，因此味道更加可口。当地优质的海域资源培育出的牡蛎品质优良，较其他牡蛎相比，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质鲜美，富含丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，且均高于其他牡蛎，得到国内外市场的认可。　　2009年，“乳山牡蛎”注册为中国地理标志证明商标，“乳山牡蛎”先后荣获“具有影响力水产品区域公用品牌”“山东省优秀地理标志产品”“中华品牌商标博览会金奖”，乳山也被赋予“牡蛎之乡”的美誉。　　2015年，乳山牡蛎养殖业在快速拓展的同时也面临了发展瓶颈，受品种和地理因素限制，普通牡蛎无法四季上市。为解决这一弊端，乳山市海洋发展局引进了110万粒三倍体单体牡蛎良种苗，在海阳所镇、徐家镇、白沙镇的5家牡蛎养殖企业开展养殖生产试验示范。三倍体牡蛎抗病力强、生长快、育性差、品质高等特性，既保护了原始野生牡蛎不受侵害，也保证了乳山牡蛎四季常肥。　　为进一步发展牡蛎产业发展，当地坚持可持续健康发展理念，根据环境和资源承载能力以及生态安全等因素设置养殖条件，提高牡蛎养殖行业准入门槛。为此，乳山推行生态养殖新模式，采用“龙头企业+合作社+养殖户”模式，发挥龙头企业的带动作用，引导养殖散户成立或加入合作社，集中确立养殖区。同时，组建乳山市牡蛎协会，通过组织牡蛎从业者参加展会、建立牡蛎产业信息交流平台等，为企业提供业务、技术、经验等方面的指导。　　随着线上经济的蓬勃发展，为抓住发展机遇，乳山打破传统销售渠道，充分发挥电子商务平台简便、快捷、成本低等优势，实现牡蛎线上销售。为了擦亮和保护“乳山牡蛎”的金招牌，乳山探索建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，有效防止假冒侵权行为，维护“乳山牡蛎”和消费者权益。　　乳山在大力发展牡蛎养殖业的同时，不断改善近岸海洋环境，保护海洋生态，这也使牡蛎品质得到有效保证，极大地实现生态保护与产业发展相互促进，良性循环。

单体牡蛎的养殖生产技术与市场流通模式浅析

　　单体牡蛎的养殖生产技术与市场流通模式浅析 近年来，随着人们对营养需求和健康意识的提高，牡蛎作为一种营养丰富且具有丰富营养素的深海水产品，备受人们的青睐。本文将从单体牡蛎的养殖生产技术和市场流通模式两个方面进行浅析。 一、单体牡蛎的养殖生产技术 1、场地选择 养殖牡蛎的场地应选在远离污染源的海域，水质清澈、富含营养物质的区域。同时应注意海域的流动情况，使牡蛎在生长期间总是处于新鲜的水流中。 2、种苗筛选 选取健康活泼、壳面平整、产卵能力强、生长速度快的种苗。 3、养殖方法 单体牡蛎养殖有两种方法：浮式和贴式。浮式养殖一般选...　　单体牡蛎的养殖生产技术与市场流通模式浅析 近年来，随着人们对营养需求和健康意识的提高，牡蛎作为一种营养丰富且具有丰富营养素的深海水产品，备受人们的青睐。本文将从单体牡蛎的养殖生产技术和市场流通模式两个方面进行浅析。 一、单体牡蛎的养殖生产技术 1、场地选择 养殖牡蛎的场地应选在远离污染源的海域，水质清澈、富含营养物质的区域。同时应注意海域的流动情况，使牡蛎在生长期间总是处于新鲜的水流中。 2、种苗筛选 选取健康活泼、壳面平整、产卵能力强、生长速度快的种苗。 3、养殖方法 单体牡蛎养殖有两种方法：浮式和贴式。浮式养殖一般选用散养或串养方法，牡蛎养殖时会附着在浮筏或者其他物体上，受到水流的冲击而生长。而贴式养殖则是将牡蛎粘贴在特定的贴片或者绳索上，以维持其生长状况。 4、管理方法 单体牡蛎的管理方法相对较为简单，以清洗、补充适当营养、增加水流等为重点。牡蛎可能会感染病毒或真菌，这时候需要对其进行相应的防治，以保证其健康成长。 二、单体牡蛎的市场流通模式 1、销售渠道 牡蛎可以通过多个销售渠道进行销售：直接销售给中间商或消费者，或通过交易平台/市场进行销售。